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" La Ferme du CHAUDRON MAGIQUE " est une Ferme familiale BIOLOGIQUE située à BRUGNAC (47 )

        La ferme produit des céréales diversifiées pour l'alimentation humaine.
Blés tendre et dur, seigle, maïs, sarrasin, petit épeautre, autant de céréales transformées en farines dans les moulins à meule de granit de type ASTRIE présents chez nous. Ce type de mouture permet de garder les éléments nutritionnels des céréales et produit donc des farines de qualité.

De plus, blé et maïs sont dits « anciens de pays », c'est-à-dire que les variétés utilisées sont issues de sélections paysannes de variétés anciennes. Elles sont sélectionnées pour leur valeur agronomique mais aussi pour leurs caractéristiques gustatives. Ceci permet de les adapter à nos pratiques agricoles et de transformation. Ces variétés sont appréciées des consommateurs mais aussi des boulangers qui cherchent à réaliser des pains typés.

Avec d'autres agriculteurs du département, nous avons créé une filière de production et transformation de la graine de chanvre. Cette dernière est cultivée dans nos champs puis pressée dans une huilerie artisanale. Le tourteau issu du pressage est enfin moulu dans notre meunerie : il en résulte la protéine de chanvre : cette farine très fine et très riche en protéine (50%).

La protéine de chanvre est un excellent substitut végétalien pour les sportifs, athlètes et personnes qui souhaitent garder la forme. Facilement digérée, elle apporte les 9 acides aminés essentiels dont notre corps a besoin et présente un profil d'acides gras optimal.

Voici les farines et semoules que nous vous proposons :

FARINES
- Farine de blés anciens de pays (blanche, 1/2 complète, complète et intégrale)
- Farine de blé dur
- Farine de petit épeautre (1/2 complète et complète)
- Farine de seigle (complète)
- Farine de maïs
- Farine de sarrasin

SEMOULES
- Semoule de maïs
- Semoule de blé dur

Afin de limiter les risques de maladies et de mauvaises herbes, des rotations pluriannuelles des cultures sont effectuées. Ainsi, il y a alternance sur les mêmes parcelles de céréales d'hiver, de céréales d'été et de cultures fourragères.
Pour les animaux, une importance capitale est accordée à une alimentation équilibrée, à la gestion du pâturage et à l'ambiance du bâtiment. La ration de base est complémentée avec de l'ortie et de la prêle ainsi que des oligo-éléments.

Le fumier des chèvres est utilisé pour fertiliser certaines parcelles.
N'étant pas en quantité suffisante pour toutes les terres des parcelles, des engrais verts sont introduits.
Afin de permettre une implantation plus facile et donc une meilleure réussite de la culture, ils sont souvent semés sous couvert des céréales d'hiver. Ainsi, ils resteront tapis au sol jusqu'à la récolte de la culture et se développeront par la suite, assurant un couvert jusqu'à l'automne voire au début du printemps.

Certaines céréales de la ferme sont produites en association, c'est-à-dire qu'elles sont cultivées en même temps dans le même champ. Elles sont donc récoltées en même temps et séparées par la suite.
Cette technique présente plusieurs avantages agronomiques dont le fait que chacune des espèces ayant un système racinaire différent, le sol est utilisé au maximum de ses potentialités.
Les attaques de ravageurs et de maladies sont très souvent diminuées, et la teneur en protéines des céréales augmente lorsqu’elles sont cultivées avec des légumineuses.
Nous cultivons donc le blé tendre avec la féverole et l'orge avec du pois protéagineux vert (pour le pois cassé).

Aucun produit chimique n'est utilisé pour désherber les cultures. Les mauvaises herbes sont détruites mécaniquement grâce à des outils tels que la herse étrille ou la bineuse.